Als ‘Chef kok’ bij Brasserie Het Gemaal werk je op een mooie locatie in een jong team met ambitie. Een keuken met dagverse producten en een verrassend menu staan garant voor heerlijke lunch, diner of borrel.
Wie zijn wij
Brasserie Het Gemaal is onderdeel van Tafel 4 Horeca Groep. In 2010 gestart als een klein familiebedrijf, maar ondertussen uitgegroeid tot een grote horeca familie. Onder deze groep vallen ook Restaurant Long Island in Hoofddorp en Brasserie Spoorhuis Mijdrecht. Binnen de verschillende locaties zijn er meerdere doorgroeimogelijkheden voor onze medewerkers.
Brasserie Het Gemaal is gelegen aan de Ringvaart in Halfweg. Het restaurant heeft een mooie aangebouwde serre waar je, naast het restaurant, in de winter heerlijk kan zitten. Ook beschikt Brasserie Het Gemaal over een ruim terras aan beide kanten van het restaurant. In het voorjaar en in de zomer is er genoeg plek om in het zonnetje te genieten van een heerlijk hapje en drankje. Bij Brasserie Het Gemaal is er ook de mogelijkheid voor grotere groepen en feestjes.
Wat zoeken wij
Als ‘Chef kok’ ben je eindverantwoordelijk voor de gehele keuken van het restaurant. Je spart samen met de eigenaren en het team over invulling van het menu en de arrangementen. En in samenwerking met de bedrijfsleider zorg je er voor dat er een mooi product neergezet wordt. De werkzaamheden zijn oa:
- Nieuwe menu’s maken met het team en die opzetten
- Verantwoordelijk voor de balans tussen de kosten (inkoop, waste, uren, investeringen, etc.) en inkomsten van de keuken
- Waarborging van de HACCP
- Administratieve werkzaamheden, zoals bijv. roosters maken, prijsvergelijkingen, voeren van de jaarlijkse beoordelingsgesprekken
- Meedraaien met het team met de lunch en diner.
- Leerlingen begeleiden in samenwerking met de leermeesters
- Contact onderhouden met de leveranciers
- Je rapporteert regelmatig aan de directie
Wie ben jij
- Je hebt minimaal één jaar relevante werkervaring
- MBO niveau 3 Zelfstandig Werkend kok
- Je bent zelfstandig, gedreven, betrokken en neemt je verantwoordelijkheid
- Je bent flexibel inzetbaar (dag-, avond- en weekenddiensten)
- Je gebruikt je creatieve geest voor nieuwe ideeën en initiatieven
- Je bent een overall teamplayer met een open mind
- Je beschikt over een goede dosis humor
Wat bieden wij
- Een marktconform salaris volgens de Horeca CAO
- 25 vakantiedagen obv fulltime (38 uur)
- Een familiaire werksfeer op een mooie locatie
- Een locatie voor diverse doelgroepen
- Mogelijkheid tot persoonlijke groei en ontwikkeling
- Pensioenopbouw en eventueel reiskostenvergoeding
Ben je na het lezen van de vacature overtuigd? Wacht dan niet te lang en solliciteer direct! Dit kan door op onderstaande button te klikken en jouw CV + foto én motivatiebrief op te sturen naar personeel@tafel4.nl