Als ‘Souschef’ bij Brasserie Spoorhuis Mijdrecht werk je op een mooie locatie in een jong team met ambitie. Samen met de chef-kok zorg jij er voor dat alles op rolletjes loopt in de keuken. Een keuken met dagverse producten en een verrassend menu staan garant voor heerlijke lunch, diner of borrel.
Wie zijn wij
Brasserie Spoorhuis Mijdrecht is onderdeel van Tafel 4 Horeca Groep. In 2010 gestart als een klein familiebedrijf, maar ondertussen uitgegroeid tot een grote horeca familie. Onder deze groep vallen ook Brasserie het Gemaal in Halfweg en Restaurant Long Island in Hoofddorp. Binnen de verschillende locaties zijn er meerdere doorgroeimogelijkheden voor onze medewerkers.
Brasserie Spoorhuis Mijdrecht is gelegen in het oude Spoorhuis van Mijdrecht aan het ‘Bellopad’. Het is volledig gerenoveerd en er is een grote serre aangebouwd die dient als restaurant. Deze nieuwe unieke locatie biedt ruimte voor borrel, lunch, diner, private dining en beschikt over vijf bed & breakfast kamers.
Wat zoeken wij
Als ‘Souschef’ heb je overzicht over wat er in de keuken gebeurt. Je bent de sparringpartner van de chef-kok en in de afwezigheid van de chef-kok ben je verantwoordelijk voor de gehele keuken. Jouw werkzaamheden bestaan voornamelijk uit:
- Samen met de chef en het team nieuwe leuke gerechten verzinnen en neerzetten
- Algemene leiding over alles en iedereen in de keuken.
- De chef ontzien in zijn taken zoals bestellen, leverancierscontact en kostencalculaties en die taken samen oppakken
- Het controleren van de bestellingen adhv de pakbonnen
- Meedraaien met het team met de lunch en diner
- Toezien op het naleven van de HACCP regels binnen de keuken
Wie ben jij
- Je hebt minimaal één jaar relevante werkervaring
- MBO niveau 3 Zelfstandig Werkend kok
- Je bent gedreven en durft leiding te nemen
- Je bent een teamplayer met een open mind
- Het lijkt je leuk om als team een drukke keuken te organiseren.
- Je bent fulltime beschikbaar, maar parttime eventueel ook bespreekbaar
Wat bieden wij
- Een marktconform salaris volgens de Horeca CAO
- 25 vakantiedagen obv fulltime (38 uur)
- Een familiaire werksfeer op een mooie locatie
- Een locatie voor diverse doelgroepen
- Mogelijkheid tot persoonlijke groei en ontwikkeling
- Pensioenopbouw en eventueel reiskostenvergoeding